1. Quy trình làm nước mắm
Người dân Sa Châu sử dụng cá cơm, cá nục tươi ngon, trộn với muối hạt sạch, ủ trong chum sành suốt nhiều tháng. Thời gian ủ càng lâu, nước mắm càng thơm, màu cánh gián đẹp mắt.
2. Điểm khác biệt
- Vị mặn đậm nhưng thanh, không gắt.
- Hương thơm đặc trưng, khó lẫn với loại khác.
- Được ủ truyền thống, không pha tạp hóa chất.
Nước mắm Sa Châu được dùng để chấm, kho cá, nấu canh… và đặc biệt là để ăn kèm nem nắm Giao Thủy.
4. Giá trị văn hóa
Đây không chỉ là gia vị mà còn là niềm tự hào của người dân Sa Châu. Mỗi giọt mắm chứa đựng sự tinh túy từ biển cả và tâm huyết của người làm nghề.
Kết luận: Nếu nhắc đến đặc sản Nam Định mà bỏ qua nước mắm Sa Châu thì quả thật là một thiếu sót lớn.